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Bourgogne Coulanges-la-Vineuse 

Au sommet d’une colline, arrondie sur le versant oriental d’un petit bassin qui domine la rive gauche de l’Yonne, on trouve Coulanges-la-Vineuse. On a trouvé ici des témoignages de la présence de la vigne il y a 20 siècles. Le Bourgogne Coulanges la Vineuse est produit sur les communes de Coulanges- la-Vineuse, Escolives-Sainte-Camille, Jussy, Migé, Mouffy et Val de Mercy.

Vins blancs : cépage Chardonnay
Vins rouges : cépage Pinot noir

Caractère des vins

En Blanc, or clair, il décline des arômes de fleurs blanches aux accents minéraux. Sa fraîcheur s’accompagne d’une légère pointe de vivacité.
En Rouge, souple et fruité, il est très agréable durant ses 3 ou 4 premières années. Rubis-pourpre, c’est un vin où domine l’arôme de la cerise mais aussi du cassis et de la fraise. Ses saveurs sont bien équilibrées, avec une belle rondeur en bouche, sans excès tannique et d’une longueur appréciable.

Conseil du sommelier

Blanc : Il est idéal avec le jambon persillé, l’escalope de dinde, les poissons et coquillages, les fromages de chèvre, le comté, le beaufort et le gruyère. A servir entre 11 et 12°C.

Rouge : Il est désigné volontaire pour le plats légers, simples et peu aromatiques. Il préfère donc les viandes blanches, les poissons grillés ou poêlés, les omelettes et œufs au plat, les légumes sautés, les pâtes et le riz gratinés et les tartes aux légumes ou à l’oignon. Il accompagne les fromages à pâte pressée comme le comté. A servir entre 14 et 16°C.