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Bourgogne Vézelay

Vézelay et sa basilique offrent à ce vignoble un cadre merveilleux. Il doit d'ailleurs son essor à l'implantation d'un monastère bénédictin et au rayonnement de l'abbaye, important centre de pèlerinage et départ d'un des chemins de Saint Jacques de Compostelle. Un petit groupe de villages nichés autour de cette colline y fait renaître la vigne depuis les années 70, sur de très anciennes racines.

Vins blancs : cépage Chardonnay

Son caractère

Ce vin blanc a du montant. Un vin or clair, à la robe radieuse, porté sur les arômes floraux légèrement mentholés, à la saveur spontanée et simple, fraîche, parfois miellée.

Ses accords

Spontané et frais, il se marie très bien avec les fruits de mer gratinés, les poissons d'eau douce et les coquilles de poissons. Sa vivacité réveille les gratins de pâtes et de riz et le dirige vers le fromage de chèvre et le tarama. A servir entre 11 et 13°C.